ハンバーグむとう〜素晴らしきワンオペ

佐賀市

店舗詳細

  • 店名   ハンバーグむとう
  • 営業時間 11:30〜14:30(LO14:00)
  • 定休日  木曜
  • 住所   佐賀市諸富町山領172-1
  • 電話   0952-47-6106
    (営業中は出られないため、問合せ、持ち帰りの注文等は10:00までとのこと)
  • 駐車場  店舗前に有り、他テナントと共用

めし子の感想

佐賀市街地から国道208号線を諸富方面に進むと右側に現れます、何店舗かテナントがある敷地内です。
ハンバーグむとう外観

去年末に伺った時のことです。サワーオニオンマヨネーズをチョイス、先にサラダとスープが配膳されます。ドレッシングはほんのり果物の甘み、野菜はかなり新鮮で瑞々しかったです。

スープはどーもこーも謎な程美味しい!!コンソメってこんなやった…?(白目)って驚愕。これら全て自家製らしく、丁寧な仕事が伺えます。
サラダとスープ
ハンバーグ
白目になってる間に鉄板ジュウジュウでハンバーグが配膳。外カリ中ふわタイプ。甘酸っぱいソースと、肉そのものの甘味と肉汁の旨味が全部絡まって口の中いっぱい。箸で解けるんだけど程よい弾力も。フライパンで強めに焼き目を付けた後、オーブンでじっくり中まで火入れする事でこんなハンバーグが生まれるそうな。めちゃくちゃ美味しかったです。

メニュー表、卓上

全て手書きで分かりやすい解説付。
メニュー表メニュー表メニュー表
卓上
何度か伺ってますが、行く度に数種類の変化球ソースがメニュー変更されてたり。付け合わせ、スープも変わったりするので毎回わくわくして足を運びます。以前食べたわさびマヨ、カレーソースもクオリティ高かったです。全体的にレベル高い!!

店内写真は撮れませんでした。記憶ではカウンター4、5席と、4人テーブルが2…?3…?(ごめんなさい、懺悔)

お子様連れの方にテーブル席を優先しますとの表記がありました、優しい!

素晴らしきワンオペ体制、No.3めし子のつぶやき

毎回ホレボレするんです。めし子はどこに行っても1人でボケッとカウンターで食べるのが習慣なんですが、この店は目が離せない!素晴らしき、店主さんのワンオペ体制から!

スタッフは誰も雇わずに、注文、調理、配膳、会計、バッシングまでぜーーーんぶお1人で。それをこなすために店内全ての物の配置が完璧で、無駄な動線が1つも無い。どんなに満席でもクルクル動き回る店主さん、ワンオペでやってる割には提供も早いかと思います。

店内至る所に季節に合わせた手書きのイラストが貼ってあって、(しかも可愛らしい感じの)(季節ごとに書き換えるそう)(この日はサンタとかトナカイでした)お店とお客さんに対する愛情が伺えます。
あっ、書いてなかったけど店主さん多分40代くらいの男性ですw

調理中は寡黙だけど、帰り際にニコッとしてくれる素敵な店主さんの絶品ハンバーグ、あなたもぜひぜひ食べに行ってみて。

最後まで読んでくれてありがとう!

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