ハンバーグむとう〜素晴らしきワンオペ

店舗詳細

• 店名　　　ハンバーグむとう
• 営業時間　11:30〜14:30（LO14:00）
• 定休日　　木曜
• 住所　　　佐賀市諸富町山領172-1
• 電話　　　0952-47-6106
  （営業中は出られないため、問合せ、持ち帰りの注文等は10:00までとのこと）
• 駐車場　　店舗前に有り、他テナントと共用

佐賀めし君の感想

佐賀市街地から国道208号線を諸富方面に進むと右側に現れます、何店舗かテナントがある敷地内です。

去年末に伺った時のことです。サワーオニオンマヨネーズをチョイス、先にサラダとスープが配膳されます。ドレッシングはほんのり果物の甘み、野菜はかなり新鮮で瑞々しかったです。

スープはどーもこーも謎な程美味しい！！コンソメってこんなやった…？（白目）って驚愕。これら全て自家製らしく、丁寧な仕事が伺えます。

白目になってる間に鉄板ジュウジュウでハンバーグが配膳。外カリ中ふわタイプ。甘酸っぱいソースと、肉そのものの甘味と肉汁の旨味が全部絡まって口の中いっぱい。箸で解けるんだけど程よい弾力も。フライパンで強めに焼き目を付けた後、オーブンでじっくり中まで火入れする事でこんなハンバーグが生まれるそうな。めちゃくちゃ美味しかったです。

メニュー表、卓上

全て手書きで分かりやすい解説付。


何度か伺ってますが、行く度に数種類の変化球ソースがメニュー変更されてたり。付け合わせ、スープも変わったりするので毎回わくわくして足を運びます。以前食べたわさびマヨ、カレーソースもクオリティ高かったです。全体的にレベル高い！！

店内写真は撮れませんでした。記憶ではカウンター4、5席と、4人テーブルが2…？3…？（ごめんなさい、懺悔）

お子様連れの方にテーブル席を優先しますとの表記がありました、優しい！

素晴らしきワンオペ体制、No.3 佐賀めし君のつぶやき

毎回ホレボレするんです。佐賀めし君はどこに行っても1人でボケッとカウンターで食べるのが習慣なんですが、この店は目が離せない！素晴らしき、店主さんのワンオペ体制から！

スタッフは誰も雇わずに、注文、調理、配膳、会計、バッシングまでぜーーーんぶお1人で。それをこなすために店内全ての物の配置が完璧で、無駄な動線が１つも無い。どんなに満席でもクルクル動き回る店主さん、ワンオペでやってる割には提供も早いかと思います。

店内至る所に季節に合わせた手書きのイラストが貼ってあって、（しかも可愛らしい感じの）（季節ごとに書き換えるそう）（この日はサンタとかトナカイでした）お店とお客さんに対する愛情が伺えます。
あっ、書いてなかったけど店主さん多分40代くらいの男性ですw

調理中は寡黙だけど、帰り際にニコッとしてくれる素敵な店主さんの絶品ハンバーグ、あなたもぜひぜひ食べに行ってみて。

最後まで読んでくれてありがとう！